تصفح الوسم

د. عثمان أحمد عثمان محمد

آلية تحديد العمر الافتراضي للأغذية وتأثيرها على تقليل هدر الطعام

يُعد الحد من هدر الطعام أمرًا ضروريًا لمحاربة الجوع في العالم، ويمكن لتقنيات تقليل هدر الطعام أن تساعد أيضًا في تحسين سلامة الأغذية ومدة الصلاحية. ويمكن أن يؤدي هدر الطعام أيضًا إلى ارتفاع الأسعار، مما يجعل الطعام المغذي بعيدًا عن متناول…
اقرأ أكثر...

تقييم المخاطر المحتملة في سلسلة تداول المنتجات الغذائية بمرجعية لجنة دستور الأغذية

بدأت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) التابعة للأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية في عام 1960م بتطوير المواصفات القياسية الدولية للأغذية لأغراض حماية الصحة العامة والحد من اختلال التجارة الدولية للأغذية، وعينت لجنة الدستور الغذائي (الكودكس)…
اقرأ أكثر...